美容と健康のそばサラダ

便秘解消ヨーグルトレシピ

 

 

たくさんのビタミンや食物繊維を含んだそばと、たっぷりの野菜が入った美容効果が期待できるメニューです。
さっぱりした味で食べ飽きないおいしさです^^

 

 

 

 

 

 

 

材料

(2人分)

 

ロメインレタスまたはレタス…80g
セロリ…25g
黄ピーマン…20g
ブロッコリー…40g
えび(冷)…60g
茶そば または そば…60g

 

めんつゆ(原液)…大2
水…大4

 

EXオリーブオイル…大1/2
レモン汁…大1/2

 

 

作り方

 

1:ロメインレタスは一口大、セロリ、黄ピーマンは千切りにし、水にさらしてパリッとさせ水気をよくきる。
えびは解凍し、2〜3等分に切る。えび、ブロッコリーはそれぞれレンジ加熱し、冷水に取って冷まし、水気をきる。

 

2:茶そばは半分に折り、沸騰した湯で茹でて冷水に取り、水気をよくきる。

 

3:めんつゆに水を加えて混ぜる。

 

4:ボールに1,2をいれ、3,EXオリーブオイル、レモン汁を加えて混ぜる。

 

5:器に盛る。

 

 

 

 

このレシピの作者からひとこと

 

麺類はつい沢山食べてしまいがちですが、量を減らして食感の良い野菜と合わせ、めんつゆの和風味とレモンの爽やかな香りを効かせた、美味しくヘルシーなサラダにしました。

 

 

作ってみて、食べてみての感想

 

歯ごたえの良い野菜を一緒に食べていることもあり、茶そばが少なくて物足りないとは感じませんでした。めんつゆの濃度、レモンの酸味はお好みで調整してください。

 

 

レシピ考案者:Sunny

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